ÖlClockers - ölbryggning

Havregryn blir lite kladdigt men det kan som du skriver avhjälpas med risskal. Jag brukar använda havremalt istf gryn. Tycker det blir bättre.

<Uppladdad bildlänk>
Jag nådde slutligen 1.065. Om allt går som planerat borde den landa på 6,5 % vilket är precis där jag vill ha min NEIPA, fortsättning följer.

Hur mäter ni OG kontinuerligt i jäskärlet? Bryggde för några är sen och då började det komma en del lösningar men antar att det har hänt en del på den fronten.

Funkar den i rostfria jäskärl?

Jag provade att brygga för första gången ikväll, väldigt kul!

Dock missade jag att mitt desinfektionsmedel behövde eftersköljas, så det har jag inte gjort medvetet på allt. Jag sköljde mycket men jag vet att jag inte sköljde jäskärlet efter desinfektion så det kan ha funnits rester kvar.

Det jag använde var coobra vwp om det hjälper

Så min fråga till alla bryggare, är min öl förstörd? 😭

Eventuell fri klor kommer att försvinna fort då det är så mycket organiska reducerande ämnen i brygden som oxideras av kloren (och blir koksalt med i vätskan existerande Na⁺-joner) att det kommer inte vara ett problem - det är värre om det fins parfymer i använda desinfektionsmedlet.

En klassiker att bli av med klordoft i tex. dricksvatten är en mycket lite knivsudd askobinsyra (typ enstaka kristaller) och då reducerar man kloret genom att askobinsyran oxideras.

Kör man desinficering med klorin eller liknande andra varumärkens oparafymerade rena natriumhypoklorid-lösningar utan tensider, eller använder kloramin[1] så är det väldigt lite som kan sätta smak senare.

[1] förr väldigt vanligt använd för desinfektering i rörmjölkanläggningar och minns de som röda plastburkar med vit lock - vet inte hur det är idag.

Enligt MSDS Fosforsyra med tensider (dodecylbenzenesulfonic acids) - nja...

Det ger en sur lösning som käkar kalk bra men tvålar inte på proteiner och fetter på samma sätt som alkalisk lösning som med typ klorin och andra varumärkens klorrengöringar bara baserade på natriumhypoklorit (har NaOH i sig i och med tillverkningen från koksalt och därför också blir halt (av förtvålad protein) när man gnugga fingrarna i varandra i lösningen) och därför måste komplimenteras med tensider...

Enligt MSDS Fosforsyra med tensider (dodecylbenzenesulfonic acids) - nja...

Det ger en sur lösning som käkar kalk bra men tvålar inte på proteiner och fetter på samma sätt som alkalisk lösning som med typ klorin och andra varumärkens klorrengöringar bara baserade på natriumhypoklorit (har NaOH i sig i och med tillverkningen från koksalt och därför också blir halt (av förtvålad protein) när man gnugga fingrarna i varandra i lösningen) och därför måste komplimenteras med tensider...

---

Klor går att käka upp med tillsatt askobinsyra om det är ett problem (och det är sällan så i sverige, och då bara under kort tid när det är problem med bakterieinläck/tillväxt i vattenledningsnäten, ofta vid och efter större arbeten och det ruskas om i rörledningsnätet), men det skall nog göras före innan man tillsätter vattnet i brygden, andra ämnen som också skrubbar klor är att tillsätta en smula järn(II)sulfat som reducerar kloret när järnet oxideras till 3-värd form, men för mycket järn ger också sina problem inklusive järnsmak och brunfärgning (av rost) .

Vattenreningverken brukar tillsätta en smula klor i vattnet innan det går ut i distribution då annan behandling med tex. väteperoxid fungerar inte då med närvarande järnytor och järnjoner och mangan-joner som löses ut i rörledningsnäten så sönderfaller det fort och skyddar inte vattnet för återinfektering under transporten - ofta är det hybridanläggningar där man använder väteperoxid under behandlingen i vattenverket och sedan en smula klor på den utgående vattnet - normalt är nivåerna 0.2-0.3 ppm klor då det är under lukttröskeln för det allra flesta människorna (ligger runt 0.5 ppm)

Bakterier äter andra bakterier och det handlar mer om det blir livskraftig kollektiv av 'rätt sorts' bakterier på biofilmen inne i ledningsnätet, men det betyder att de också behöver någon form av energitillskott i form av organiska föreningar (eller oxiderar svavel och järn) att livnära sig på. - vet inte om vattenverken tillsätter både sporer av önskade bakterier och näringsämnen för att detta skall etablera sig eller om det spontant uppstår ändå av de (närings)ämnen som ändå finns i dricksvattnet efter reningsverket.

<Uppladdad bildlänk>
Det gick åt helvete. Fattar inte varför jag fick så otroligt hög verkningsgrad. Vad göra? Fick även ut mer volym än planerat.

rdwhahb ^^

Själv fick jag inspiration av något slag och slängde i ett kilo hjortron som jag gjort i ordning i fermzillan i helgen som var tillsammans med 20 liter IPA, får se om det leder till någonting drickbart men det känns i alla fall som att det kan bli bra

Jag är fullt redo på att det blir katastrof, får alltid några kilo nerskickat varje år från föräldrarna så tänkte att det kan ju vara kul att prova!

Lät det jäsa klart först och flyttade det från jästkakan till rent jäskärl, så hoppas på att det inte jäser så mycket mer, återkommer om ett tag när det är klart att smaka